こんにちは。
神奈川県川崎市にある就労移行支援事業所「ルミノーゾ川崎宮登戸」「ルミノーゾ川崎宮前平」のスタッフ、まんじです。

年々過酷な暑さになる夏。
夏バテで食欲がない。
食べられないから、回復しない。
この悪循環を断ち切り、夏を元気に乗り切るための食材とレシピをご紹介します。

夏にオススメの食材

夏バテの大きな原因は、水分不足、栄養素不足です。
高温多湿の環境に身体がうまく適応できないことで

• 疲れ
• 寝不足
• 食欲不振

などが起こります。
夏バテ対策には、タンパク質、ビタミンCやB1、B2の摂取を心がけると良いでしょう。
では具体的な食材をご紹介していきます。

夏野菜

トマト、きゅうり、かぼちゃ、にんにく、なす、ミョウガ、しそ（大葉）、オクラ、ピーマン、モロヘイヤ、などなど！
夏野菜は彩りもきれいで、見た目からも元気をもらえます。
夏野菜には、汗をかいた際に必要となるカリウムや水分などが豊富に含まれています。
オクラ、ピーマン、モロヘイヤなどはスタミナ回復の効果もあります。
サラダ、おひたし、グリル野菜、生のままかぶりつくも良し。旬をどんどん食べていきましょう。

豚肉鶏肉

タンパク質も大切です！
鶏肉や豚肉にはスタミナ増強効果があるといわれています。
鶏肉（胸肉、もも肉ともに）にはイミダペプチドという成分が含まれ、疲労回復、持久力を高める効果があります。
また豚肉にはビタミンB1も豊富に含まれています。ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」とも言われ、夏バテに効果ありです！

レモンや梅干し

レモンや梅干しには、ビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCにはストレスを軽減したり、免疫力を高める効果があります。
また、レモンや梅干しにはクエン酸が含まれていて、唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。
食欲がない時には、豚肉のレモンソテー、梅干しおにぎり、梅肉を使った野菜炒めなどオススメです。

ハーブやスパイス。生姜などの香味野菜。

香辛料や香りの強い野菜は食欲増進に役立ちます。
また消化・吸収の促進、疲労回復、血行を良くするなど、さまざまな健康効果があります。

夏バテ防止簡単レシピ

必要な栄養素を意識して摂るようにすると、身体は楽です。
やはり「身体は食べたものでできているんだな」と実感します。

また、食べ方も大切です。

• 3食食べる
• 朝はタンパク質と糖質を摂る
• 深夜には食べない
• 量より質を重視
• 身体を冷やす食材を避ける

こうしたことを心がけてみてください。

それでは実践できるよう、お手軽レシピをご紹介します。

放置するだけ！鶏ハムサラダ

お鍋にお湯を沸かします。
鶏胸肉がしっかり沈む量を用意しましょう。
沸騰したお湯に、胸肉を沈めます。（特に成形も必要ないです）
火を止めて、このまま20分以上放置！お湯が冷めるまで放置していて大丈夫です。
火が通った胸肉に、全体に塩を振ります。
ジップロックに入れて一晩放置。

食べやすい大きさに切って、夏野菜の上にトッピング。
お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。

夏野菜カレー

普段のカレーにグリルした夏野菜をトッピングするだけ。

カレーを煮込んでいる間に、オーブンレンジのグリル機能を使い、野菜を焼いておきます。
なす、ズッキーニ、アスパラガス、かぼちゃ、などなど
好きな野菜をカットして、オリーブオイル、塩コショウを振って、グリル。

目にも鮮やかですし、スパイスの香りで元気になる一皿です。

豚ときゅうりとトマトのぶっかけそうめん

そうめんはトッピングを変えると無限のバリエーションがあります。

千切りきゅうり、ざく切りトマト、豚肉のしゃぶしゃぶをめんつゆで和えます。
お好みでラー油を垂らすと、ピリ味が効いて食欲増進に。

茹でたそうめんに乗せてお召し上がりください。

そうめんは懐の深い食材なので、梅干しを乗せたり、何を乗せても美味しく頂けます。

様々なレシピサイトにも夏バテ対策メニューが特集されています。
日々の献立の参考になさってみてはいかがでしょう？

夏バテ対策レシピ丨ソラレピ

ルミノーゾで提供するお弁当は管理栄養士の献立！

ルミノーゾではお昼に無料でお弁当を提供しています。
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これは、食を大切にしているから。
長く安定して仕事をするためには、健康第一。
食事の面でも健康をサポートし、安定就労に繋げていく目的です。

毎月新しいメニューも登場し、飽きない工夫をしています。
夏なので、さっぱりトマトのポークソテー、鶏肉のレモンバターソースなど、本記事で紹介した栄養のポイントを押さえたメニューも登場しています。

ぜひ体験でも召し上がってみてください。

ルミノーゾ川崎登戸・川崎宮前平に興味を持たれた方へ

ルミノーゾ川崎登戸・川崎宮前平は、川崎市の方はもちろん川崎市以外の方も利用できます。

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電話でのお問合せは044-750-7734までどうぞ。月曜日から土曜日の9時から18時まで受付をしております。

2024年11月の予定

プログラムやグループワークは体験でもご参加いただけます。
気になるプログラムがありませんか？
見学・体験はメールや電話でご予約いただけます。お気軽にお問い合わせください。
一緒に就職へ向かっていきましょう！

11月1日 （金） 実践パソコン「Word」

11月2日 （土） 無印良品のお菓子で茶話会

11月3日 （日） 休所日

11月4日 （月） 全事業所対抗モルック大会

11月5日 （火） 軽作業「郵便物封入」

11月6日 （水） 創作活動「レジンでストラップ」

11月7日 （木） バッティングセンター

11月8日 （金） 朗読

11月9日 （土） ZOOM講義「誰でも作れる川柳講座」

11月10日 （日） 休所日

11月11日 （月） 創作活動「レジンでストラップ」

11月12日 （火） 封筒orクリップ仕分け

11月13日 （水） ウォーキング

11月14日 （木） ヨガ

11月15日 （金） すごろくコミュニケーション

11月16日 （土） カードゲーム大会

11月17日 （日） 休所日

11月18日 （月） 掲示物作成

11月19日 （火） 簡単クッキング会議

11月20日 （水） ウォーキング

11月21日 （木） 勤怠の重要性

11月22日 （金） 実践パソコン「Excel」

11月23日 （土） 簡単クッキング／タイピング検定

11月24日 （日） 休所日

11月25日 （月） フラワーセラピー

11月26日 （火） リフレーミング

11月27日 （水） ウォーキング

11月28日 （木） ライフフィットネス「良質な睡眠」

11月29日 （金） ゲームで磨くチームワーク

11月30日 （土） P検

お電話での問い合わせ時間は月曜〜土曜　9:00-18:00となります。

ご自宅からの個別相談を受け付けています。
詳細は、「新型コロナウィルス対策およびオンライン個別相談のお知らせ」を御覧ください。

ルミノーゾ川崎登戸・ルミノーゾ川崎宮前平は、一般社団法人ルミノーゾが運営しています。

ルミノーゾグループの就職・資格取得実績は以下のとおりです（2024年11月1日現在）

【累計就職実績（2019年4月1日から2024年11月1日）】219名

【年間就職実績（2023年11月1日から2024年10月31日）】43名

【資格取得者数】1514名（累計）

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